"Tom kha kai: sorprenderos con el sabor de esta sopa "

¡¡¡¡Ahora receta Tom kha kai!!! Nuevo reto...

Cuando visitamos un país o una ciudad, siempre nos gusta probar alguna de los platos que hemos probado e incluso alguno que nos haya quedado pendiente.

En este caso será una sopa, fresca, sabrosa y picante si te gusta, una sopa para comer preferiblemente acabada de hacer y muy rápida de preparar, la sopa Tom kha kai, que en este caso nos quedó pendiente de probar.

Es una sopa, que nos recomendaron comer acaba de de hacer, pero nosotr@s, dejamos una parte para el día siguiente y se ha de reconocer que estaba buena, pero nada que ver con comerla acabada de preparar.

Cuando se toma acabada de hacer sus sabores, eran intensos pero muy refinados, y refrescantes, sabías que estaban y los notabas pero de forma sutil, mientras que al dejarla reposar, sus sabores se intensificaron, eran más impactantes, sobre todo el punto ácido y picante en garganta, pero aun así valia la pena...

Y a continuación os indicamos los tiempos de preparación y un video  para que podáis seguir los pasos...

Os indicamos los ingredientes para 4 personas:

600 ml caldo pollo 

400 ml leche de coco  para cocinar

500 gr de contramuslo de pollo (deshuesado y sin piel)

1 trozo de galangal de 1 cm

2 tallos de citronella, hierba limón 

2 ó 3 dientes de ajo

1 a 3 chiles rojos 

4 ó 5 hojas de lima kafir o combava

1 ramillete de cilantro fresco

1 cebolla mediana

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 lima

250 gr shiitake

aceite de chile opcional al sevir el plato

Receta: 

• En una olla, poner el caldo de pollo y la leche de coco para cocinar.
• Añadir el galangal cortado en en rodajas, la hierba de limón, la lima en rodajas, el ajo y los chiles a gusto, sal y azúcar.
• Calentamos todo a fuego medio hasta que rompa a hervir y en ese momento añadiremos la cebolla cortada y el pollo. 
• Se deja cocer unos 20 minutos , hasta que veamos que el polloestá, pero a fuego medio (hervido leve) y evitar que se nos corte la mezcla entre el caldo y la leche de coco.
• Añadir los champiñones o setas, en nuestro caso ha sido shiitake, y continuamos unos minutos  la cocción hasta que estén hechos. 
• Retirar del fuego y agregar el zumo de 1 lima .
• Rectificar de sal y opcionalmente añadir salsa de pescado. En nuestro caso no lo hemos hecho porqué la sopa era fabulosa  y muy refrescante.

También dejamos un video   con la receta por si os animáis ... y ya nos dejaréis vuestros comentarios.

En ciudades de Europa, los ingredientes se pueden encontrar en los supermercados de productos asiáticos sin problemas.