¿Cuál es la comida típica de Corea del Sur?

Nuestro objetivo: sumergirnos en la cultura coreana y sobretodo, disfrutar de una auténtica experiencia de cocina local. Por esa razón, que mejor lugar, que visitar los mercados tradicionales, para vivir y degustar la comida típica de Corea, y a partir de aquí, ver si podemos recrear una de estas recetas en casa, ¡eso nos encanta! 💛.

Así que nos pusimos manos a la obra y nos dirigimos hacia el Mercado de Namdaemun. Está ubicado en Seúl, es uno de los mejores tesoros de Corea, ya que tiene una antigüedad de 600 años, además de ser el mercado más visitado y grande de todo el país 😱. 

Se encuentra entre la estación de Seúl y el barrio de Myeongdong. Se caracteriza por su ambiente y autenticidad. 

A causa de la cantidad de turistas que visitan estos rincones, muchos de los vendedores hablan inglés, posibilitando la comunicación, ¡y eso es un punto a favor! 👏.

A medida que íbamos entrando en el mercado, nuestras barrigas iban sonando, ¡estábamos hambrientas! 😔, así que no nos lo pensamos, en el primer ‘’pojangmacha’’ (así llaman a los puestos de comida callejera), nos paramos para poder visualizar, oler y degustar la comida que tenían 👀.

¡Pudimos observar unas brochetas que tenían una pinta riquísima!, preguntamos al vendedor como se llamaban y porque olían tan y tan bien… Nos dijo que eran Dakkochi. Los Dakkochi son brochetas de pollo y cebotella a la parrilla, aunque existen otras variantes con salchichas, costillas o pescado. 

En nuestro caso nos decantamos por las de pollo, ¡iban acompañadas con una salsa picante que estaba de muerte! 💥💥💥

Nos apetecía fritos, así que seguimos con nuestra ruta por el mercado en busca de un pojangmacha que tuviera alguna tipología de frito que nos entrara por la vista, y….¡BINGO! 😁

Vimos estas brochetas 👀:

Se llaman Eomuk, son brochetas de pescado rebozado y frita. Se pueden o bien comer solas una vez fritas, o sumergirlas en un caldo con otros ingredientes. En nuestro caso, estaba claro que íbamos a aprovechar para también probar el caldo 😏. Con este caldo después harán Eomuk Tang, que es una sopa de pastel de pescado. Esta sopa es salada y picante, ¡muy sabrosa! 💥, tiene una textura esponjosa muy única.

¡Seguimos!, en la siguiente parada, nos encontramos un plato que nos lo vendían como si fuera un tesoro, rápidamente lo entendimos… Kimchi, es uno de los platos más antiguos y esenciales de la cocina surcoreana. Una cena se puede considerar incompleta si no se añade este plato. Tiene un gran valor cultural por la historia y tradición. Este se compone de verduras fermentadas con un toque amargo y bastante picante en cada bocado. Su ingrediente principal es la col, acompañada de otras verduras, chile rojo y a veces con arroz. ¡Tiene un sabor inigualable!. 💚

En el mismo puesto tenían una comida típica llamada Bulgogi. Según una encuesta realizada por la CNN Travel a sus lectores durante el 2011, la comida más deliciosa número 23 del mundo, ¡se dice rápido!. Así que era casi obligatorio, tener que probar una de las comidas consideradas como la más deliciosa. Esta se compone de carne de res marinada a la parrilla. Se envuelve la carne de ternera en lechuga y se acompaña con Ssamjang, una pasta bastante espesa de color rojo. ¡Estaba delicioso! 😋

Decidimos ir en búsqueda de otros puestos que nos llamaran la atención, de pronto, vimos un producto que no entendíamos lo que era muy bien, así que aprovechando que el vendedor entendía y hablaba inglés, no dudamos en preguntarle. Para nuestra sorpresa, se llamaba Sundae, lo que en un primer instante nos hizo pensar que era algún tipo de helado, pero NO, ¡Es la prima hermana asiática de la morcilla de Burgos que tanto conocemos! 😂 ¡No pudimos evitar reírnos!, hicimos una foto porque era necesario mostrarlas para que nuestros amigos y entorno las pudieran visualizar, ya que realmente se parecían mucho. No obstante, con relación al sabor, no tienen nada que ver con nuestra morcilla, pero aun así ¡tremenda!, además nos hizo acercarnos a nuestro país estando tan lejos, y eso nos encantó 💛.

En el siguiente puesto nos hizo parar el hecho de que vimos ¿SUSHI?, ¿En Corea del Sur? 😅. ¡NO!. La vendedora se lo tomo mal, ¡Ni se te ocurra confundirlo con el sushi!, nos dijo, ¡esto son Kimbap!, recalcó 😡. 

Aunque visualmente parecen iguales, porque están rodeados con la misma alga y rellenos de arroz, estos rollitos tienen algunas diferencias con el Sushi que conocemos de Japón, ya que el tipo de arroz y el relleno son distintos. El arroz se sazona con aceite de sésamo, a diferencia del sushi que es con vinagre de arroz, y por lo tanto, eso hace que el Kimbap tenga un sabor más dulce. Con relación al relleno, los coreanos lo suelen rellenar de carne o de atún en lata, además de Kimchi, verduras, Bulgogi asado (justamente lo hemos probado en un puesto anterior) o jamón y queso….¡y está espectacular! 😊

Para ir terminando, teníamos ganas de probar algo de pasta, así que nos decantamos por un puesto ambulante donde tenían unos fideos coreanos que olían desde lejos. Se llaman Jajangmyeon, fideos coreanos de trigo, cubiertos con una salsa bastante espesa hecha de Chunjang (que es salsa de soja dulce), carne y diversidad de verduras. ¡El color, el olor, la textura y el sabor, ¡alucinante! 💜

Una curiosidad, es que en Corea del Sur el día 14 de abril, se celebra el Día Negro, un día dedicado a los solteros, ¡los cuales se reúnen para comer Jajangmyeon! 😏

Para finalizar, nos recomendaron beber Soju, una bebida destilada de arroz, bastante similar al vodka en sabor, pero un poco más dulce. ¡Madre mía! 😚, ¡Este trago sí que nos ayudó a bajar la comida!. 😜💣