¡Disfrutar de la cocina y de la comida italiana !

Hemos vuelto de Italia  y  no queremos perder la tradición de cocinar algún plato que nos lo recuerde.

Nada más llegar quisimos buscar información de recetas tradicionales y que estuvieran hechas con mucho cariño y después de buscar mucho encontramos una cuenta de Instagram 👀 de Silvina , conocida como la nonna 👵de la Toscana ❤️y que os dejamos su enlace para que disfrutéis de sus recetas y consejos.

Nonna silvioficial

No hemos podido olvidar nuestra llegada a Sicilia y los "Cannoli Siciliani" o "Cannolo" 🍰🍰🍰🍰 y vamos a intentar preparar este postre delicioso.

En principio no ha de tener complicaciones en su preparación pero si que requiere tiempo, ya que hay algunos pasos que lo debemos hacer y que es preferible dejar pasar la noche, además que consta de la preparación de la masa y por otro el relleno.... 

Os dejamos los ingredientes preparar 15 cannoli aproximadamente.

Para la masa:

• 250 gr de harina floja tamizada
• 30 gr de azúcar glas tamizada
• 1 huevo entero
• 50 g manteca de cerdo
• 1 cucharadita de Canela en polvo
• una pizca de sal
• Una cucharita de cacao en polvo
• 60 gr de vino de Marsala
• 1 yema de huevo batida para pintar
• aceite de girasol para freír
• azúcar glas para espolvorear

Para el relleno:

• 500 gr de queso Ricotta
• 125 gr de azúcar glas
• chips de cacao amargo

Lo primero que hicimos fue poner la Ricotta en un colador con un recipiente debajo para que fuera escurriendo el liquido y para ir bien lo preparamos la noche antes 😴.

Al día siguiente nos pusimos a preparar la masa y como no tenemos robot, lo preparamos con las manos ✋✋ y para ello hemos puesto todos los ingredientes de la masa, excepto el vino de Marsala 🍶, que lo añadiremos cuando la masa tenga una textura como de galletas trituradas. 

Cuando tengamos ya la masa flexible, la extenderemos sobre la mesa y amasamos durante unos 10 minutos.

Pero no podemos ponernos a preparar ya los cannoli!!! 

Dejamos reposar en la nevera y antes de empezar, sacamos la masa a temperatura ambiente unos 10 minutos más y tapada con un trapo, para que no se seque.

Un proceso no difícil 😓, pero con muchos pasos , imaginación 🎉y  esperas... 

Por fin!!! 😓

 nos pudimos poner a preparar los cannoli y para ello dividimos la masa en estiramos bien la masa hasta que nos queda con unos 2 mm de grosor. 

Cortamos unos discos un poco ovalados y les damos forma con la ayuda de unos moldes engrasados en mantequilla  y unidos con un poco de huevo  ... 

Pero no todo podía salir bien y no teníamos los moldes para preparar los cannoli!!!

Fui un momento de crisis    donde tuvimos que hacer uso de nuestro ingenio  y esto fue improvisar los moldes con papel de aluminio.

Mientras ponemos el aceite a calentar para freírlos y al sacarlos los ponemos sobre papel absorbente.

Ahora aprovechando que se han de enfriar , nos ponemos a preparar el relleno, con la ricotta que dejamos escurriendo la noche anterior y el azúcar  y luego añadiremos cacao  o chips de chocolate .

¡¡¡Todo esto lo dejaremos preparado!!! 👑👑

Y montaremos los Cannoli Siciliani en el momento de comer para que la pasta no se quede blanda... 

¡¡¡Todo un reto conseguido!!! 🥳🥳🥳🥳 🎉🎉🎉🎉