La "sabrosa" comida milanesa

Como no, la gastronomía es la parte esencial de nuestro viaje...En toda nuestra aventura, la gastronomía ha contado la historia de los países visitados y ha transmitido tradición y cultura.  Y esta vez visitamos ¡MILÁN! 💣💣

Definimos la cocina tradicional de Milán como "sabrosa", ya que Milán siempre ha destacado sus platos más emblemáticos, donde en éstos se destaca los gustos refinados de clase alta. Es por ello que es necesario dar un paso atrás para entender la gastronomía de esta ciudad. El orígen de Milán radica en Lombardía, una de las regiones más grandes de Italia. Su región va desde los Alpes hasta la Padana del Sur. Y es donde en el centro oeste encontramos Milán. Desde sus orígenes, Milán vio pasar celtas, romanos, españoles, austríacos y franceses, así como la influencia de territorios vecinos. El Rissotto alla Milanese fue incorporado en el período de dominación española. 🙆🙆

Debemos decir que la comida de Milán no nos asombró, nos gustó, pero no nos escandalizó sus innovaciones culinarias. 😕

El primer día, sin duda fuimos directas a visitar la Catedral de Milán 🏰, también denominada como "Duomo", una catedral gótica, con una fachada de mármol blanco rosado y una terraza con espiras ornamentadas con nichos, esculturas y relieves, coronadas por una estatua. María, como no...siempre quería hacerse fotos. 📷

A lo que íbamos, en el centro, cerca de la Catedral decidimos tomar un refresco, con un aperitivo. 🍹Los Mondeghili, lo que diríamos en España las albóndigas de toda la vida. Su singularidad es que son rebozadas en pan rallado. Su orígen es árabe y fueron conocidos en Milán durante el período de dominación española. 👏

Al día siguiente, decidimos disfrutar de las terrazas de la Vía Dante, ubicada frente al Castillo Sforzesco.🚦 Aprovechamos en acercarnos a un Restaurante que estaba lleno de gente y creíamos que sería un buen sitio para comer. 😋 Degustamos un buen Carpaccio 🍖, uno de los platos más demandados en parte de Italia. Para quien no lo sepa, es un plato de carne cruda de vacuno o buey. La clave para disfrutar de su textura suave y apetitosa, con un sabor a carne de calidad, está en la elección de una pieza perteneciente a las partes nobles del buey, ternera o venado. Es importante congelar esa pieza de carne para así luego lonchearla lo más fina posible. Este plato 🍴puede ser acompañado por queso parmesano, también puede ser empapado de aceite de oliva virgen extra para potenciar su sabor y también por unas hojas de rúcula. 

Para endulzarnos la tarde, decidimos hacer una ruta de la pastelería 🍰🍯🍪🍩🍫en la Plaza Donegani, frente a Radio Montecarlo, previamente recomendada. Allí destacamos el Panettone, que nació en Milán, un símbolo de tradición panadera milanesa. Nos encantó, nada que ver con el que venden en España. Estaba relleno de uvas pasas  y fruta confitada 🍎🍏🍐🍑🍒🍓🍉🍊🍈🍇🍌🍍. Destacamos su masa tierna, se deshacía en el paladar de cada una de nosotras. Otra de las degustaciones que nos llamó mucho la atención, en especial a Sakina, fue el Marron glacé, un dulce de castañas glaseadas con antigua tradición. Se trata de castañas delicadamente seleccionadas, que son remojadas durante días en agua para que posteriormente sean sumergidas en jarabe de azúcar y finalmente glaseadas con el fin de que ganen un sabor incomparable. 

Una ciudad más visitada y unas ganas increíbles de seguir viajando...😊😊