¡De visita por BILBAO!

Seguimos recorriendo España y llegamos al País Vasco, una Comunidad Autónoma integrada por tres provincias con fuertes tradiciones culturales, una famosa gastronomía y una lengua única antecedente a las lenguas romances, el euskera. 😍

De la misma forma conocida por Euskadi o Euskal Herria, se ubica en la extremidad oriental de la costa cantábrica, colindante con Francia. 

En este caso visitamos Bilbao, la capital de la provincia de Vizcaya y la ciudad más poblada, seguida de San Sebastián. Nuestro objetivo será conocer su gastronomía, así como los platos más típicos, pero sobretodo disfrutar de la calidad de las materias primas que esta región nos puede ofrecer💜.

Antes de empezar, destacar que en el año 2007, el País Vasco logró el reconocimiento a la región más prestigiosa del mundo a nivel culinario por poseer dos de los diez mejores restaurantes del MUNDO 🌍. Hoy por hoy, a la par con Cataluña, es la región española con mayor consistencia de estrellas http://Guía Michelín, siendo la destinación de un elevado número de viajeros gastronómicos tanto nacionales como extranjeros 😉.

Como María tenia unos amigos que ya habían estado en Bilbao, no dudamos en preguntarles posibles recomendaciones y con mucha intensidad nos aconsejaron ir al restaurante Pentxo, uno de esos lugares de toda la vida. Visualmente desde fuera es el típico bareto que lleva años abierto, pero en la primera planta tienen un comedor amplio y tranquilo para comer 💋.

El menú del día costaba 15.60€, con 8 primeros y 8 segundos a escoger, 
mucha variedad la verdad. Es conocido como “la casa del buen comer”. 

Realmente es una opción estupenda porque está en pleno Casco Viejo, 
justo al lado de la catedral y el trato es super familiar para que te sientas 
como en casa 💘.

Bueno, dejémonos de rollos....¡vamos a explicaros que comimos! 💛

Como les dijimos que el objetivo de este viaje era probar la gastronomía del país, 
nos dijeron que nos iban a traer una serie de platos muy típicos para que así 
pudiéramos degustar el sabor vasco 🍕🍖🍝🍛🍚.

¡Empezamos! 👀

Bacalao al pil-pil, uno de los platos por excelencia de la gastronomía vasca: un imprescindible que debes comer en Bilbao sí o sí. Receta sencilla; sin embargo, para obtener el resultado espectacular de la salsa requiere de práctica. 💪

Se pone aceite en una cazuela de barro, donde se fríen los ajos cortados en laminas con una guindilla troceada, a continuación en el mismo aceite se fríen los trozos de bacalao desalados, siempre con la piel hacia arriba. Para terminar, se mezclan los jugos del bacalao y el propio aceite elaborando la salsa del pilpil, cuyo nombre es originario de Bilbao 💚.

¡E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R! 😍

Continuamos con...

Las cocochas de merluza es otro de los platos de pescado blanco imprescindibles de la gastronomía vasca. Esta famosa receta se plasma en el libro de “Laurak-bat” de Ignacio Domenec, de 1935. 😱

Tiene un valor gastronómico total, el pescado más utilizado para esta receta son la merluza o el bacalao. Sin embargo, las de merluza tiene un sabor mucho más intenso, pero a nosotras nos encanto. 😍

Seguimos con las angulas a la Bilbaína, tradicionalmente conocidas en la gastronomía del País Vasco siendo el plato más popular de Bilbao, cuya preparación es realmente muy fácil 😆.

La forma más típica de prepararlas es con aceite de oliva virgen extra, ajo cortado a láminas y con guindilla. Se sirven en una cazuela de barro, y una forma muy conocida de comerlas es con un tenedor de madera 👀.

En mi caso, yo no las probé, ya que nunca me han llamado la atención visualmente, me parecen gusanos...😩💀 

Pero a las chicas les pareció que tenían un sabor muy bueno 😄.

Como aún teníamos hambre, ¡seguían llegando platos! 😋

El marmitako de bonito es otro de los platos típicos de la gastronomía vasca, su origen procede de los pescadores vascos de antaño que lo utilizaban para mantener y servir a la tripulación.

Es un guiso de pescado azul, con alto valor nutritivo, elaborado con patatas, pimientos, cebolla y tomate. Durante el verano, aunque se sirve caliente, es la mejor época para probarlo, ya que el bonito se encuentra en temporada y por lo tanto, en su mejor momento 😀💛.

Ahora pasaremos a los pintxos, ya que no nos podemos ir de Bilbao, sin antes probar sus excelentes pintxos vascos.

Las gildas son el pintxo vasco por excelencia 💚. Se basa en una piparra (guindilla) pinchada con aceituna, anchoa y un chorro de aceite de oliva.

¡Fuerte, pero muy rica para la gente que le encanta el sabor intenso! 👅

¡Segundo pincho!

El bilbainito, es un huevo cocido y langostino (o gamba cocida), se ponen en un palillo de madera y se cubre con mayonesa. De Bilbao de toda la vida. 😜

Y para terminar....¡dulce!

¡Que ganas! 😱💚

Carolinas, ¡un clásico!. Su origen se resume un siglo atrás cuando un pastelero de Bilbao quería preparar algo diferente para el aniversario de su hija Carolina. Así que cogió una tartaleta de hojaldre, colocó encima una pirámide de merengue con yema y chocolate y...¡ÑAM!😋

¡ESPECTACULAR! 😍💚💚💙